Картопля корисна як джерело енергії, калію та вітаміну C, необхідних для роботи серця, імунної системи та травлення. Вона багата клітковиною (особливо в шкірці), забезпечує тривале відчуття ситості, не містить глютену та допомагає регулювати артеріальний тиск. Найкориснішою є запечена або варена картопля.