З оселедця готують різноманітні страви: від традиційного салату «Оселедець під шубою» та форшмаку до бутербродів, салатів з овочами, рулетів та закусок. Його також можна подавати з вареною картоплею, маринованою цибулею або використовувати як начинку для фаршированих багетів.