Кульбаба - одна з найяскравіших весняних квітів. Ніби маленькі золоті сонечка розкинулися на траві. Квітне кульбаба недовго. Тому потрібно встигнути використати користь цієї сонячної квітки. Лікувальні властивості і користь рослини відомі з давніх-давен. Доки кульбаба квітне, вона залишається їстівною від коренів і до квітів. А ось в період дозрівання починає втрачати деякі свої корисні властивості. Смак у кульбаби трохи гіркуватий, нагадує цикорій.