Японський секрет довголіття: 5 продуктів, які їдять щодня і почуваються бадьорими.
Мічіко Томіока, сертифікована дієтологиня з Японії та експертка з довгого життя, розкриває продукти, які завжди на її кухні. Вона споживає їх щодня, щоб зберігати енергію та здоров'я.
«Переїзд до США в зрілому віці став викликом через культуру фастфуду та переробленої їжі. Як мама з щільним графіком, я часто відчувала втому від раціону. Тож як дієтологиня почала популяризувати японські звички. Кожне повернення додому вражає бадьорістю літніх людей у моїй громаді. Їхній секрет — усвідомлене харчування та Ікігай, японська філософія пошуку сенсу життя», — ділиться Мічіко.
5 продуктів для довгого та енергійного життя
Матча
Мічіко та її 99-річна тітка стартують день з матча. Цей зелений чай наповнений вітамінами С і групи В, білком, клітковиною та антиоксидантами-поліфенолами, які боронять клітини від старіння. «Ранком я готую матчу за ритуалом Чадо — з бамбуковим віночком і піалою, у медитативній атмосфері», — каже дієтологиня.
Ферментовані продукти
Місо, нато та нукадзуке — основа японського столу. Вони багаті пробіотиками для травлення та імунітету. «У дитинстві з батьком ферментували редиску та імбир. Тепер я сама варію власне місо з сої, рису коджі та морської солі», — розповідає Мічіко.
Морські водорості
В Японії кайсо — на кожному прийомі їжі. Низькокалорійні, вони дають клітковину, йод, магній, омега-3 та B12. «У мене вдома 5–10 видів: комбу в супи, вакаме в салати, червоні боби й кантен — у веганські солодощі», — зазначає експертка.
Соєві боби
Едамаме, кінако, несолодке соєве молоко, нато та місо — джерела білка, клітковини й поліфенолів. «Червона квасоля азукі іде в супи та вагаші. Готую без цукру, з сухофруктами та корицею», — пояснює Мічіко.
Тофу
Універсальний білковий продукт без холестерину. Мічіко додає його скрізь: у бургери, пельмені, смажений рис з овочами, супи, веганське карі, хумус, соуси та десерти.
Мітки: здоров'я, здорове харчування