Комбуча: користь для здоров’я.

  фото

 Комбуча — це газований ферментований чай, який не тільки дарує освіжаючу кислинку і фруктові нотки, але й має низку корисних властивостей для організму. Сьогодні цей напій здобуває все більшу популярність серед прихильників здорового способу життя як альтернатива газованим напоям, каві та солодким сокам.

 Комбуча виготовляється шляхом ферментації чорного або зеленого чаю завдяки симбіотичній колонії бактерій і дріжджів — SCOBY. Під час цього процесу цукор перетворюється дріжджами на невелику кількість алкоголю, а бактерії — на оцтову кислоту й інші корисні речовини. Це надає комбучі легку газованість і характерний кислувато-фруктовий смак.

Склад і харчова цінність

Класичний напій містить чай, воду, цукор та SCOBY. В одній склянці (240 мл) зазвичай міститься:

• 28–30 ккал

• 8 г вуглеводів (з них 8 г цукру)

• 9–10 мг натрію

 Комбуча багата вітамінами B1, B2, B6, B12 і C, а також мінералами — залізом, марганцем, цинком, міддю та нікелем. Вона також містить поліфеноли та інші біоактивні сполуки, що зберігаються після ферментації. Втім, деякі готові напої продаються із доданими соками або підсолоджувачами, що збільшує їх калорійність.

фото

Кофеїн і алкоголь

 Через основу з чаю в комбучі присутній кофеїн, але в менших кількостях, ніж у звичайній чашці чорного або зеленого чаю (приблизно третина). Це робить її доброю альтернативою для тих, хто хоче скоротити споживання кофеїну. Ферментація формує невелику кількість алкоголю — законодавчо напій вважається безалкогольним, якщо містить менше 0,5% алкоголю. Існують також варіанти з більшим вмістом алкоголю, подібні до пива.

Корисні властивості комбучі

• Підтримує роботу кишківника завдяки пробіотикам, що покращують травлення та імунітет.

• Знижує запалення, оскільки містить антиоксидантні поліфеноли.

• Підвищує енергетичний тонус завдяки вітамінам групи B.

• Має антимікробну дію проти шкідливих бактерій та грибків.

• Позитивно впливає на психічне здоров’я, зменшуючи ризик депресії і стресу.

• Поліпшує здоров’я печінки, допомагаючи виводити токсини і зменшувати запалення.

• Сприяє здоров’ю шкіри, підтримує вироблення колагену і захищає від пошкоджень.

 Регулярне вживання комбучі може також підтримувати імунітет, сповільнювати процеси старіння та покращувати загальний стан організму.

Кому варто бути обережним

• Дітям і вагітним через можливий вміст алкоголю, кофеїну і кислотність.

• Рекомендована доза — 100–120 мл на день з поступовим збільшенням до 240 мл.

Комбучу можна придбати в супермаркетах, магазинах здоров’я або приготувати вдома. Початківцям радять починати з готових варіантів, щоб визначити улюблений смак.

Поради щодо вживання

• Обирайте органічні без доданого цукру.

• Починайте з невеликих порцій і стежте за реакцією організму.

• Комбуча — відмінна альтернатива газованим напоям і солодким сокам, підходить для вживання вранці або під час перерви.

фото

 Комбуча — це не просто модний напій, а давній ферментований чай з багатою історією, що може стати цінним доповненням до вашого раціону завдяки пробіотикам, антиоксидантам і вітамінам. Вона підтримує травлення, зменшує запалення, підвищує енергію та покращує психічний стан, сприяє здоров’ю печінки і шкіри. Хоча цей напій не є панацеєю, він є здоровішою альтернативою солодким газованим напоям і каві.

 Спробуйте знайти свій улюблений смак і зробіть комбучу частиною щоденного раціону.

Мітки: напої