В Україні мед дорожчає: що відбувається на ринку у 2025 році?
Українські пасічники прогнозують значне зменшення врожаю меду у 2025 році — приблизно на третину порівняно з минулим роком. Як повідомив засновник «Пасіка 21» Сергій Шаронін, на це вплинули заморозки, тривалі дощі, масові випадки отруєння бджіл, погана зимівля пасік та складні весняні умови для цвітіння медоносних рослин, через що перший медозбір провалився.
Станом на липень 2025 року спостерігається різке зростання цін на мед. Якщо акацієвий мед у 2021 році коштував 80-100 грн за літр, то у 2025 році його ціна зросла до 200-250 грн.
У супермаркетах України ціни залежать від бренду, об’єму та сорту меду. Найдоступніші пропозиції стартують від 61,90 грн за банку 250 г в «АТБ», від 34,40 грн за 100 г у «Сільпо» та від 36,60 грн за 125 г у Varus. У «Метро» натуральний мед з різнотрав’я коштує 85,90 грн за 300 г.
На ринках та у пасічників мед також подорожчав. Наприклад:
-
Акацієвий мед — 500-650 грн за літр, завдяки своїм властивостям (довго не кристалізується).
-
Гречаний мед — 250-320 грн за літр.
-
Мед з різнотрав’я — 150-250 грн за літр.
-
Соняшниковий мед — 120-200 грн за літр.
Ціни також залежать від регіону: мед з Карпат коштує 200–300 грн за літр через унікальні гірські трави та високу якість, а мед із Полісся — 150-250 грн за літр.
Фахівці галузі підтверджують, що 2025 рік став одним із найскладніших для української медової індустрії за останнє десятиліття. На це вплинули наслідки війни — знищення пасік, неможливість ведення пасічної діяльності у зоні бойових дій, а також несприятливі погодні умови, які зменшили обсяги виробництва сортового меду.
За попередніми оцінками, урожай весняних сортів та акацієвого меду був дуже обмежений. Липового меду буде приблизно половина від минулорічного врожаю, соняшникового — до 30% менше. Через це гуртова ціна на мед зросла майже на 50%: якщо раніше літр липового меду коштував 80-85 грн, то у 2025 році — 120-130 грн/кг.
Прогнози на найближчі місяці не оптимістичні. Активний попит від фасувальників, експортерів та кінцевих споживачів на тлі обмеженої пропозиції триматиме високі ціни на натуральний мед та продукти з ним принаймні до наступного сезону.
Мітки: ціни