Перша весняна зелень та її користь.
Організм людини виснажується після холодної зими. До свіжих місцевих овочів ще далеченько, а зелень вже радує своїм приємним весняним кольором та допомагає організму корисними речовинами.
Найкраще обирати свіжу сезонну зелень.
Перша весняна зелень є найважливішим джерелом вітамінів (C, K, A, B9), мінералів (залізо, магній, калій) та антиоксидантів, необхідних для швидкого відновлення організму після зими. Вона зміцнює імунітет, покращує травлення, активізує обмін речовин та детоксикацію, а також покращує стан шкіри.
Шпинат
Шпинат містить вітаміни А та С, де останній діє як потужний антиоксидант, сприяючи здоров'ю шкіри й підтримці імунітету. Він також насичений вітаміном К1, який відіграє ключову роль у процесі згортання крові.
Споживання шпинату приносить велику користь для зору, адже в ньому є лютеїн та інші сполуки, що оберігають нервові клітини очей і запобігають дистрофії сітківки — серйозній патології.
Ця зелень є відмінним постачальником заліза, необхідного для синтезу гемоглобіну, який транспортує кисень до тканин організму. Кальцій зі шпинату підтримує міцність кісток, а також виконує функцію важливої сигнальної молекули для нервової системи, серця й м'язів.
Шпинат багатий калієм, магнієм, вітамінами групи B6 та E, а також іншими корисними вітамінами.
Щавель
Щавель містить високі дози вітамінів C, K, E та групи B, а ще магній, залізо, фосфор, кальцій та низку інших цінних елементів. Регулярне вживання цієї рослини допомагає боротися з авітамінозом, підтримує серцевий тонус і зміцнює нерви.
Щавель має протизапальну та знеболювальну дію, сприяє виведенню токсинів, зупиняє кровотечі. Він діє як перша допомога при отруєннях завдяки антидотним властивостям, нормалізує артеріальний тиск, полегшує головний біль і стимулює перистальтику кишечника.
Ця рослина надзвичайно корисна для організму, тому її активно використовують у борщах, запіканках, пирогах, а також консервують, аби зберегти вітамінне багатство на всю зиму.
Кропива
Молоді пагони та листочки кропиви вживають у їжу, але перед приготуванням їх обливають окропом, щоб уникнути подразнення. З неї виходять смачні салати, супи, борщі, запіканки, чаї та навіть соуси.
Кропива насичена вітамінами А, Е, С, Н, К та групою В, а також калієм, кальцієм, барієм, залізом, хромом, міддю, марганцем та іншими речовинами. Вона покращує згортання крові, посилює імунітет, очищує кровоносну систему, знижує тиск і активізує метаболізм.
Кульбаба
Квіти кульбаби, схожі на сонячні промені навесні, багаті вітамінами А, В, С, калієм, кальцієм, марганцем, міддю, залізом, полісахаридами, інсуліном та іншими корисними компонентами. Її вживання сприяє нормалізації травлення, укріпленню кісток, детоксикації, схудненню, покращенню шкіри та серцевої діяльності.
Гіркота в листі кульбаби стимулює роботу шлунково-кишкового тракту, посилює апетит, захищає від раку та діабету. З рослини готують салати, запіканки, чай, супи й навіть варення.
Петрушка
Петрушка багата вітамінами А, В, С, Р, К, а також калієм, кальцієм, фосфором, цинком, залізом і магнієм. Її зелень ефективно протистоїть застудним хворобам, зміцнює імунітет, покращує серцеву функцію, виявляє бактерицидні властивості та зменшує запалення.
Ферменти петрушки полегшують травлення й нормалізують обмін речовин. У косметології з неї роблять маски проти пігментації та зморшок.
Черемша
Черемша, відома як дикий часник чи ведмежа цибуля, з'являється в лісах ранньою весною й нагадує конвалію. Назву "ведмежа цибуля" вона отримала через те, що ведмеді після гібернації шукають її для поповнення аскорбінової кислоти, якої в ній вдосталь. Листя виділяє ароматне ефірне масло, подібне до часникового.
Рослина містить вітаміни групи В, А, РР, калій, кальцій, фтор, сірку, селен, цинк, залізо та інші елементи. Черемша покращує травлення, укріплює серцево-судинну систему, очищує кров, запобігає накопиченню шкідливого холестерину, активізує обмін речовин і тонізує.
Завдяки високому вмісту вітаміну С вона посилює імунітет. Зазвичай черемшу додають у салати, рідше — в супи чи соуси.
Кріп
Кріп має численні корисні властивості, про які знають не всі. Він містить вітаміни А, В2, В6, РР, С, калій, кальцій, магній, залізо й фосфор.
Споживання кропу нормалізує травлення, підтримує серце, заспокоює нерви, позбавляє безсоння, полегшує цистит і головний біль. Він незамінний у салатах, запіканках, супах та маринадах.
Як приготувати смачний та ароматний соус з кропу читайте на нашому сайті https://news.kh.ua/strava-tyzhnia/51147-aromatnyi-sous-z-kropu.html
Зелена цибуля
Молоді пагони ріпчастої цибулі наповнені корисними речовинами: вітамінами Е, С, А, В, РР, кальцієм, калієм, натрієм, цинком, міддю, залізом, фосфором та іншими. Фітонциди в ній захищають від вірусів і бактерій.
Здавна відома користь цибулі: вона знижує поганий холестерин, покращує серцеву роботу, укріплює емаль зубів, відновлює сили після хвороб, позитивно діє на шкіру, волосся та нігті. Її легко виростити на підвіконні, щоб узимку готувати салати зі свіжою зеленню.
Мітки: здоров'я, здорове харчування, зелень