У спеку ці продукти можуть стати небезпечними за кілька годин: що перевірити в холодильнику.
Літо — це не лише сезон пікніків і свіжих продуктів, а й період, коли варто особливо уважно стежити за тим, як зберігається їжа. Через високу температуру мікроорганізми розмножуються набагато швидше, тому звичайні продукти можуть становити небезпеку, якщо залишити їх надовго поза холодильником.
Як зазначають у Держпродспоживслужбі, найбільше уваги в спеку потребують продукти, які швидко псуються. До цієї категорії належать м’ясо та риба, молочна продукція, яйця, готові страви, а також десерти з кремом. Після придбання або приготування їх потрібно якомога швидше помістити в холодильник.
Не менш важливо правильно розміщувати продукти. Сирі м’ясо та рибу варто тримати окремо від готової їжі, бажано в герметичних ємностях. Це допомагає уникнути потрапляння мікроорганізмів із сирих продуктів на їжу, яку вже не потрібно термічно обробляти.
Обережними потрібно бути і з упаковками. Після того як продукт відкрили, орієнтуватися лише на початковий термін придатності вже не варто — після порушення герметичності умови та тривалість його зберігання можуть змінитися.
Є ще одне правило, про яке не слід забувати: повторно заморожувати повністю розморожену їжу не можна. Під час відтавання створюються умови для розвитку мікроорганізмів, тому повторне заморожування не робить такий продукт безпечним.
Як купувати продукти в спеку
У теплу погоду швидкопсувні товари краще брати в магазині безпосередньо перед оплатою. Це дозволяє скоротити час, протягом якого вони перебувають без належного охолодження.
Якщо після магазину доведеться довго добиратися додому, для транспортування таких продуктів краще мати термосумку. Особливо це актуально в дуже спекотні дні.
Вдома не варто забивати холодильник продуктами вщерть. Також бажано зайвий раз не залишати дверцята відчиненими, оскільки через це всередині може змінюватися температура.
Як зрозуміти, що їжа зіпсувалася
Перед вживанням продукт варто оглянути. Про можливе псування можуть свідчити:
- нетиповий запах;
- зміна кольору;
- незвична консистенція;
- слиз на поверхні;
- пліснява;
- роздута упаковка;
- закінчення терміну придатності.
Однак відсутність таких ознак ще не означає, що їжа безпечна. Деякі хвороботворні мікроорганізми здатні розмножуватися в продуктах, не змінюючи їхнього смаку, запаху чи зовнішнього вигляду.
Саме тому фахівці не радять перевіряти сумнівну їжу, просто скуштувавши її. Якщо продукт зберігався неналежним чином або викликає підозру щодо свіжості, краще відмовитися від його вживання.
Мітки: здоров'я, здорове харчування