Гарбуз — справжня скарбниця вітамінів і мінералів.
Його яскравий помаранчевий колір свідчить про високий вміст каротину — цього корисного речовин у гарбузі в 4–5 разів більше, ніж у моркві. Окрім каротину, гарбуз багатий на вітаміни групи B, РР, Е, С, антиоксиданти, а також залізо, магній, калій, фосфор, цинк та клітковину. Насіння і гарбузова олія містять поліненасичені жирні кислоти і мікроелементи, підтримують роботу печінки, покращують жовчовиділення і нормалізують ліпідний обмін, що сприяє детоксикації організму.
Гарбуз має м’яку сечогінну дію, покращує травлення і сприяє виведенню зайвої рідини з організму. Його часто використовують у лікувальних дієтах, для підтримки зору, обміну речовин, нормалізації артеріального тиску, а також для профілактики туберкульозу й онкологічних захворювань.
Завдяки низькій калорійності (лише 22 ккал на 100 г) і відсутності крохмалю, холестерину та трансжирів гарбуз є ідеальним продуктом для тих, хто прагне схуднути. У ньому багато клітковини, що сприяє поліпшенню травлення.
Гарбуз корисний і для печінки, бо нормалізує прохідність жовчних протоків, підтримує регенерацію клітин, виводить «поганий» холестерин і покращує обмін вуглеводів.
Для серця і судин важливо, що фітостероли гарбуза знижують ризик атеросклерозу, тромбозів, інфарктів та інсультів, а кальцій і магній укріплюють серцевий м’яз і знижують артеріальний тиск. Насіння гарбуза допомагають запобігти ішемічній хворобі серця, а вітамін К підтримує утворення тромбоцитів та знижує ризик анемії.
Для чоловіків гарбуз особливо корисний через високий вміст цинку, який посилює сперматогенез і підтримує здоров’я передміхурової залози. Насіння гарбуза має протизапальні властивості, корисні для сечовидільної системи.
Жінкам гарбуз допомагає впоратися з втомою, полегшує симптоми циститу, пієлонефриту та клімаксу. Гарбузова олія корисна при ерозії і запаленні шийки матки, а також сприяє зміцненню шкіри, нігтів і волосся, уповільнюючи старіння завдяки антиоксидантам. Під час вагітності гарбуз допомагає боротися з токсикозом.
Гарбузові страви підходять дітям, якщо немає алергії або протипоказань. Вони нормалізують сон, покращують роботу нирок, серця, шлунка, зміцнюють імунітет і травлення. Насіння гарбуза мають антигельмінтні властивості завдяки амінокислоті кукурбітину. А як приготувати смачний гарбузовий суп читатйте тут https://news.kh.ua/strava-tyzhnia/
Протипоказаннями до вживання гарбуза є індивідуальна непереносимість, тяжка форма цукрового діабету через високий глікемічний індекс (тож сирий овоч краще не їсти), знижена кислотність шлункового соку, гастрит, хвороби шлунково-кишкового тракту, кишкові кольки та здуття живота. У таких випадках рекомендована консультація з лікарем і обережне вживання гарбуза в приготованому вигляді.
Мітки: здорове харчування, здоров'я