Суп-пюре з гарбуза.

Знадобиться:

Цибулю та моркву почистити та нарізати кубиками.

Гарбуз помити, почистити, нарізати кубиком.

Картоплю помити, почистити, нарізати брусочками.

У каструлі з товстим дном або глибокій сковороді розігріти олію та вкинути туди нарізану цибулю.

Коли цибуля стане прозорою додати до неї моркву та смажити пару хвилин.

Через 2 хвилини додати нарізані картоплю та гарбуз. Додати сіль, перець і смажити ще пару хвилин.

Потім залити овочі гарячою кип'яченою водою. Але так, щоб вода не покривала овочі.

Накрити кришкою і варити 20-25 хвилин до готовності овочів.

Коли овочі будуть готові, зняти їх з вогню та перебити блендером.

Влити до овочевого пюре гарячі вершки та добре перемішати.

Гарбузовий суп-пюре з гарбуза готовий. Подавати його з сухариками та подрібненою зеленню. Смачного!