Надлишок солі може погіршувати пам’ять і роботу мозку — дослідження.
Надлишок солі в раціоні може шкодити не лише серцево-судинній системі, а й роботі мозку. Дослідники з Медичного коледжу Вейла Корнелла вивчали, як велика кількість натрію впливає на когнітивні здібності.
Експеримент проводили на лабораторних мишах. Тваринам давали їжу, у якій вміст солі був у 8–16 разів вищим за звичайний рівень. У результаті в них зафіксували погіршення когнітивних функцій.
Також учені виявили збільшення кількості тау-білка в мозку. Накопичення цієї речовини пов’язують із хворобою Альцгеймера та іншими нейродегенеративними захворюваннями.
Дослідники припускають, що одним із механізмів такого впливу може бути зниження вироблення оксиду азоту. Це може активувати фермент CDK5, який впливає на тау-білок і здатний порушувати нормальну роботу нейронів.
Водночас після повернення мишей до звичайного раціону їхні когнітивні здібності частково відновилися. Це може свідчити про те, що негативні зміни, пов’язані з надлишком солі, не обов’язково є незворотними.
Що це означає для людини
Вчені наголошують, що результати експерименту не можна безпосередньо переносити на людей, оскільки миші отримували надзвичайно велику кількість солі.
Однак дослідження допомагає краще зрозуміти можливий зв’язок між надлишком натрію, кровопостачанням мозку та процесами, пов’язаними з нейродегенеративними захворюваннями.
Всесвітня організація охорони здоров’я рекомендує дорослим споживати не більше 5 грамів солі на добу. Значна її частина надходить із готових продуктів, зокрема хліба, соусів, супів та інших перероблених продуктів.
Щоб зменшити кількість натрію в раціоні, варто частіше обирати свіжі продукти та перевіряти склад готової їжі. Також корисно вживати продукти, багаті на калій, серед яких банани, картопля та шпинат.
Варто враховувати, що на етикетках часто вказують саме вміст натрію, а не кількість солі. Через це людина може недооцінювати фактичну кількість солі, яку споживає протягом дня.
Мітки: сіль, здоров'я, здорове харчування