Квасоля: чому цей продукт варто частіше додавати до раціону.
Квасоля — цінний продукт харчування, який поєднує рослинний білок, вітаміни, мінерали та клітковину. Її варто включати до раціону, зокрема людям, які дотримуються збалансованого харчування або хочуть зменшити частку м’яса в меню.
Харчова цінність
Насіння квасолі містить близько 25% білка, який організм засвоює приблизно на 70–80%. Крім того, у бобах є залізо, магній, калій, цинк і мідь, а також вітаміни групи B, C, E та PP
Залізо бере участь в утворенні еритроцитів і транспортуванні кисню до клітин, а також підтримує захисні сили організму. Магній і калій важливі для нормальної роботи нервової системи та серцево-судинної системи.
Вплив на здоров’я
Квасоля містить аргінін — амінокислоту, яка бере участь в обміні речовин. Дослідження вказують, що аргінін може покращувати чутливість до інсуліну та показники глюкози, тому страви з квасолі можуть бути корисною частиною раціону людей із цукровим діабетом — за умови узгодження харчування з лікарем.
Завдяки клітковині та рослинному білку квасоля добре насичує, допомагає регулювати травлення і може підтримувати нормалізацію обміну речовин. Тому її нерідко радять додавати в меню людям із надмірною вагою.
Кому особливо корисна
-
Людям із підвищеним артеріальним тиском та порушеннями ліпідного обміну — через калій, магній і клітковину.
-
Тим, хто хоче отримувати більше рослинного білка, зокрема під час зменшення споживання м’яса.
-
Людям із цукровим діабетом або підвищеним ризиком його розвитку — як частина збалансованого раціону.
-
Тим, хто дбає про травлення та відчуває брак клітковини в щоденному меню.
Як вживати
Фахівці радять готувати страви з квасолі хоча б раз на тиждень: супи, рагу, салати, паштети або гарніри. Корисні властивості значною мірою зберігаються й у консервованій квасолі, але при виборі консервів варто звертати увагу на склад і кількість солі.
Водночас квасоля не є ліками і не замінює призначене лікування. При захворюваннях шлунково-кишкового тракту, нирок чи серцево-судинної системи краще попередньо порадитися з лікарем або дієтологом.
Мітки: здоров'я, здорове харчування, квасоля