Користь і шкода гарбузового насіння.
Гарбузове насіння — це не лише смачна, а й корисна складова нашого раціону, хоча шлях цього продукту до столу був довгим. Спершу гарбуз використовували для господарських потреб, потім почали вживати в їжу його м’якоть, а вже згодом звернули увагу на поживні властивості насіння. Сьогодні детальніше поговоримо про їхню користь.
Походить гарбуз із Латинської Америки, де його цінували за поживність і приємний смак ще стародавні індіанці. В їжу вживали не лише м’якоть, а й молоді пагони і суцвіття. Існують також кормові гарбузи для тварин і декоративні сорти, які вирощують для краси.
Насіння гарбуза містить багатий комплекс вітамінів і мінералів, що приносить користь організму. У жінок воно зміцнює волосся та покращує стан шкіри голови завдяки вітамінам А і Е, які сприяють збереженню молодості. Насіння має жовчогінні та сечогінні властивості і вважається ефективним засобом для виведення паразитів, тому його рекомендують дітям.
Регулярне вживання насіння нормалізує роботу кишечника та знижує газоутворення. Вегетаріанці цінують його за високий вміст рослинного білка. Чоловікам насіння корисне для профілактики простатиту та проблем із передміхуровою залозою. Його антиоксидантні властивості допомагають у боротьбі з раком.
Насіння гарбуза покращує імунітет, очищує організм від токсинів, зміцнює серце та підтримує нервову систему. Воно сприяє зниженню артеріального тиску і очищенню судин від атеросклерозу. Фосфор і цинк підвищують пам’ять і концентрацію, а також допомагають відновитися після фізичних навантажень. Продукт безпечний для людей з діабетом, оскільки знижує рівень інсуліну.
Якщо є проблеми зі стільцем, натщесерце можна з’їдати столову ложку насіння, що стимулює перистальтику кишечника. Аргінін у складі допомагає нарощувати м’язову масу, а кальцій — зміцнювати кістки та суглоби. В народній медицині гарбузове насіння вважають засобом для розчинення каменів у нирках.
Гарбузова олія
Із насіння отримують цінну гарбузову олію, багату на корисні жирні кислоти Омега-3 і Омега-6, каротиноїди, токофероли та інші поживні речовини. Вона сприяє покращенню роботи печінки, жовчного міхура, має протизапальні властивості і прискорює загоєння ран. Це високоефективний косметичний засіб для сухої та пошкодженої шкіри, волосся і нігтів. У кулінарії олія гарбуза також високо цінується за смакові якості. Найкорисніша олія — холодного віджиму, що зберігає максимальну кількість корисних речовин.
Гарбузове борошно
Гарбузове борошно виготовляють шляхом подрібнення очищеного насіння. Воно багате амінокислотами, цинком і холіном, що покращують пам’ять, фізичну та розумову витривалість, знижують стрес і втому. Борошно застосовують у спорті для підвищення м’язової маси та енергії.
Протипоказання і застосування
Насіння може бути шкідливим при індивідуальній непереносимості, ожирінні, підвищеній кислотності або хронічних захворюваннях шлунка. Щоб уникнути пошкодження емалі зубів, насіння треба ретельно розгризати. У кулінарії насіння вживають як в сирому, так і в обсмаженому вигляді, додаючи у випічку, салати, каші чи соуси.
Дітям давати гарбузове насіння можна з 5 років, бажано в подрібненому вигляді, починаючи з 0,5 чайної ложки. Для дорослих рекомендована норма — до 100 грамів на день, а при дієті для схуднення — до 20 грамів.
Вибір і зберігання
Якісне насіння має світлий колір, приємний аромат, не містить пошкоджень і домішок. Зберігається в сухому, прохолодному місці в полотняних мішечках чи герметичній тарі до року.
Гарбузове насіння – це не лише смачний, а й лікувальний продукт, що допомагає підтримувати здоров’я, якщо враховувати протипоказання і дотримуватись помірності у вживанні. Будьте здорові!
Мітки: гарбуз, здорове харчування, здоров'я