Рулетики з баклажанів.

23/08/2026 16:29

Сьогодні вирішили згадати класику - рулетики з баклажанів із томатно-часниковою начинкою. Рецепт досить простий, готується із сезонних овочів. Взагалі, такі рулетики можна готувати й з іншими начинками, використовуючи солодкий перець, твердий або плавлений сир, горіхи, сметану, варені яйця, смажену моркву...

Знадобиться:

баклажани - 2 шт.
помідори - 2 шт.
майонез - 100 г
часник - 1 зубчик
петрушка
олія для смаження
сіль

Для рулетиків краще брати баклажани продовгуватої форми.

Іх потрібно помити, нарізати пластинами товщиною не більше 1 см.

Перекладаємо нарізані баклажани у посудину і щедро посипаємо сіллю. Цей процес необхідний, щоб з овочів вийшла гіркота.

Через 20-30 хвилин промиваємо баклажани під проточною водою і смажимо з обох боків на олії до готовності. Викладати їх краще на паперовий рушник, який забере зайву олію.

Посмажені баклажани залишаємо до повного остигання.

Тим часом готуємо інші складові. До майонезу додаємо пропущений через прес зубчик часнику і добре перемішуємо.

Миємо та обсушуємо петрушку. Помідори миємо та розрізамо на скибочки. Кожну пластинку баклажана змазуємо майонезом з часником, кладемо на краєчок частинку помідора та листочки петрушки.