Великодні сирні кекси без дріжджів.
Ця випічка чудово підійте тим, хто не любить поратися з дріжджовим тістом або просто не має часу на нього. Кекси готуються легко та швидко. Вони виходять вологі, ароматні, з легкою цитрусовою ноткою. Урізноманітніть свій великодній стіл.
Знадобиться:
- сир кисломолочний - 300 г
- масло - 160 г
- яйця - 4 шт.
- цукор - 250-300 г
- родзинки - 100-200 г
- борошно - 300 г
- лимон - 1 шт.
- розпушувач - 1 ч. л.
- сода - 0,5 ч. л.
- сіль - 0,3 ч. л.
- ванілін
Всі продукти для приготування сирних кексів повинні бути кімнатної температури. В ємність покласти вершкове масло, додати цукор, сіль, ванілін та цедру з одного лимона.
Все добре перемішати ложкою, а потім збити міксером декілька хвилин. Потім у масу додавати по одному яйцю та кожного разу збивати ще по 30 секунд.
Після того, як будуть введені всі 4 яйця, у масу додати сік одного лимона та кисломолочний сир.
Все знову збити міксером протягом декількох хвилин.
Потім додати заздалегідь помиті, запарені окропом та обсушені серветкою родзинки.
Масу добре перемішати.
Окремо підготувати борошно. Просіяти його. Додати в нього соду, розпушувач та добре перемішати. Борошно поступово ввести у сирно-яєчну масу та перемішати до однорідності.
При замішуванні тіста лимон можна замінити апельсином. Разом з родзинками можна використати нарізану курагу або цукати.
Тісто викласти у форми, заповнюючи їх до половини. Верх тіста акуратно розрівняти ложкою.
Формочки з тістом поставити у духовку, розігріту до 170 градусів та випекти до готовності.
Коли кекси повністю охолонуть, можна звільнити їх від форм. Робити це треба обережно, бо кекси виходять дуже ніжними.
Прикрасити великодні сирні кекси можна на свій смак. Ми розтопили на водяній бані білу глазур.
Для прикрашання можна також використати кольорову посипку, мармеладки, маршмеллоу та інше.
Великодні сирні кекси готові. Смачного!
Мітки: кекси, кекси з родзинками, випічка, випічка з сиром, Великдень, великодня випічка