Цвітна капуста по-корейськи.
Маринована цвітна капуста з хрусткою текстурою, яскравим ароматом спецій і приємною кисло-солодкою ноткою сподобається любителям пікантних закусок. Її готують із морквою, перцем, часником, оцтом та прянощами, завдяки чому капуста набуває насиченого смаку. Така маринована капуста чудово доповнює м’ясні й рибні страви, а також може подаватися як самостійна холодна закуска.
Знадобиться:
- цвітна капуста - 600-800 г
- морква - 1 шт.
- солодкий перець - 1 шт.
- цибуля фіолетова - 1 шт.
- часник - 2-3 зубчика
- гострий перець - 0,5 шт.
- коріандр - 0,5 ст. л.
- паприка - 0,5 ст. л.
- чорний мелений перець - 0,5 ч. л.
- цукор - 1 ст. л.
- сіль - 1 ч. л.
- оцет - 1,5 ст. л.
- олія - 5 ст. л.
Цвітну капусту розібрати на суцвіття та відварити у підсоленій киплячй воді 3 хвилини. Після цього капусту занурити у крижану воду на декілька хвилин. Це збереже у капусти хрумкість. Потім воду злити.
Овочі помити і почистити. Моркву натерти на тертці для овочів по-корейськи. Солодкий перець нарізати соломкою, цибулю - півкільцями, часник - слайсами, а гострий перець тонкими кільцями.
Нарізані овочі перекласти до відвареної капусти. Туди ж додати сіль, цукор, коріандр, чорний перець, мелену паприку та оцет. Закип'ятити олію і відразу ж гарячою влити до овочів з капустою.
Все добре перемішати та поставити до холодильника.
Через 24 години цвітна капуста по-корейськи готова. Смачного!
Кількість солі, цукру, часнику, гострого перцю, спецій та оцту в рецепті регулюйте за своїм смаком.
Мітки: цвітна капуста, маринована цвітна капуста, капуста по-корейськи, закуска з овочів, закуска з цвітної капусти, закуски