"Хрінодер".
"Хрінодер" - це гострий сирий соус, який готується на основі томатів, часнику, перцю та хрону. В народі його ще називають "сирою аджикою", "хреновиною" та "горлодером". Соус сподобається любителям гострого та пікантного смаку. Чудово підходить до холодцю, пельменів, смаженої картоплі, м'ясних та рибних страв.
Знадобиться:
- помідори - 1,5 кг
- корінь хрону - 60-80 г
- солодкий перець - 500 г
- гострий перець - 30 г
- часник - 100 г
- сіль - 45 г
- цукор - 150 г
- оцет - 100 мл
Овочі та хрін помити, почистити, нарізати на шматочки та пропустити через м'ясорубку. Особливо дрібно потрібно попередньо нарізати хрін, щоб не зламати м'ясорубку, його також можна натерти на дрібній тертці.
До перетертої маси додаємо сіль, цукор та оцет.
Добре перемішуємо.
Розкладаємо "хрінодер" у чисті стерилізовані банки. Закриваємо кришками.
Зберігають "хрінодер" у холодильнику або погребі. Майте на увазі, що під час зберігання соус може трохи «грати», тому під капроновою кришкою можливе підтікання.
Мітки: соуси, хреновина, сира аджика, хрін